La ciencia de la cocina

Conclusión:   La cocina nos enseña que no solo es un arte, sino que también una disciplina ligada profundamente a la ciencia como la física, química y biología. Desde las reacciones químicas y biológicas que suceden al calentar , cocinar , congelar alimentos , hasta la comprensión de las estructuras de estas. Sin duda alguna la ciencia de la cocina nos permite transformar lo cotidiano en algo extraordinario mediante la combinación del sabor con el saber.